Élaboré à partir de vins français sélectionnés, l'Hypocras blanc, anciennement appelé Clairet, se boit bien frais à l'apéritif ou au dessert. L'Hypocras blanc titre 12.5° ; il est légèrement moins alcoolisé que l'Hypocras rouge. Plus moelleux que l'Hypocras rouge grâce à un savant dosage d'épices et de miel l'Hypocras blanc est aussi un peu plus épicé.